يعتبر الباذنجان من الخضروات الشائعة في مختلف المطابخ العالمية، حيث يستخدم في العديد من الوصفات الشهية. ومع ذلك، يثار جدل حول ما إذا كان الباذنجان حقًا من الخضروات أم أنه يعتبر من الفواكه. لذا، دعونا نحقق في هذا الأمر من منظور علمي وبطني.
ما هي الفواكه؟
قبل أن نحدد تصنيف الباذنجان، من المهم أن نفهم ما يجعل نباتًا ما يصنف كفاكهة. علميًا، الفاكهة هي الجزء من النبات الذي يتطور من الزهرة ويحتوي على البذور. وتشمل بعض الأمثلة على الفواكه:
- التفاح
- المشمش
- البرتقال
- البطيخ
ما هي الخضروات؟
الخضروات، من ناحية أخرى، تشمل أجزاء النبات الأخرى مثل الجذور والأوراق والسيقان. ويتم تصنيف النباتات التي تستخدم أجزاؤها غير الزهرية للطهي عادةً كخضروات. ومن أمثلة الخضروات:
- الجزر
- السبانخ
- البروكلي
- البطاطا
الباذنجان: فاكهة أم خضار؟
من منظور علم النبات، يعتبر الباذنجان بالفعل من الفواكه لأنه يتطور من الزهرة ويحتوي على البذور. العديد من الأشخاص قد يشعرون بالدهشة عند معرفة ذلك، نظرًا لاستخدام الباذنجان بشكل رئيسي في الأطباق المالحة. هذا يشبه وضع الطماطم والقرع، التي تعد أيضًا فواكه علميًا ولكنها تستخدم كخضروات في الطهي.
على الرغم من أن الباذنجان يستخدم عادة كخضار في الطهي، إلا أنه من الناحية العلمية يصنف كفاكهة. يعتمد هذا التصنيف على التركيب النباتي والنمو من الزهرة. لذا في المرة القادمة التي تتناول فيها طبقًا يحتوي على الباذنجان، يمكنك أن تفكر فيه على أنه إضافة فاكهية، وليس مجرد خضار آخر.